|
|
Sambal Pete
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. petebonen (diepvries van de toko)
2 el gedroogde garnalen
2 sjalotten
1 tn knoflook
2 spaanse rode pepers
1 serehstengel
2 djeruk-perutblaadjes
1 tl ketumbar (koriander)
1/2 tl djinten (komijn)
1 tl zout
1 klein blikje santen
sap van een halve citroen
1/2 dl water
Voorbereiding:
Kook de petehbonen in 20 min gaar.
Wel de gedroogde garnalen 2 uur van tevoren in koud water.Snijd de sjalotten fijn en pers de knoflook. Ontdoe de pepers van de zaadlijsten en snijd ze in dunne ringen.
Bereidingswijze:
Fruit de ui, de pepers en de knoflook. Voeg als ze aangefruit zijn de kruiden (ketumbar, djinten, sereh, djeruk-perut en het zout) toe.Voeg de petehbonen , het citroensap en het water toe. Laat het geheel 20 min inkoken (op de lagste stand. Voeg de santen en de uitgelekte en afgespoelde garnalen erbij.Laat het geheel nog 10 min doorkoken. Serveer lauw of warm.
|
|
|